ゴンズイって毒がある魚でしょ？
食べられるの！？
…そんな疑問、持ったことありませんか？
実はゴンズイ、毒針さえ取ってしまえば、驚くほど美味しい“白身魚”なんです！
この記事では、
⚡ゴンズイの毒針処理方法から、
🍽おすすめ調理法まで、
安全に美味しく食べるコツを、分かりやすく紹介します（＾＾）/
ゴンズイってどんな魚？
ゴンズイは、背びれと胸びれの付け根に「毒針」を持つ、ちょっと危険な魚。
「ゴンズイの針は槍より危ない」とまで言われるほど、刺されたら激痛＆腫れ…。
でも、毒針さえ取り除けば、クセのない上品な白身が魅力！
一度食べたら、きっとハマります。
【超重要】ゴンズイの毒針処理方法
ゴンズイの毒は、背びれと胸びれの付け根にある3つの毒針にのみ存在します。
調理前に、毒針をペンチなどで丁寧に取り除くことが重要です。
↑ヒレの横（前）にある白っぽい針が、毒針です！
＜毒針の取り方＞
- ゴンズイをしっかり水で洗い、軽くぬめりを取ります。
- 背びれと胸びれの付け根にある3つの毒針を、ペンチやニッパーなどで切り取ります。
- 切り取った毒針は、すぐに紙袋やビニール袋に入れて捨てます。
- 数がいる場合は、ゴンズイの数×３の毒針をきちんと数えましょう！
注意点
- 毒針を触ると刺され、激痛や腫れ、吐き気などの症状を引き起こす恐れがあります。
- 切り取ったあとの毒針にも毒があり、注意が必要です。
- ゴンズイを調理する際は、必ず手袋を着用しましょう。
- 針を通しにくいニトリル手袋がオススメです！
- 毒針を取り除いた後は、再度水でよく洗ってから調理します。
ゴンズイのおすすめ調理方法6選！
毒針さえ取れば、あとは美味しくいただくだけ！
家庭でも楽しめるレシピをご紹介♪
ゴンズイは、白身で上品な味わいなので、様々な調理方法で楽しむことができます。
🍗1.唐揚げ
王道！小骨が気になる人も、
二度揚げすればサックサク。
塩コショウ＋片栗粉で、シンプルが一番！
唐揚げの方法はコチラも参考に⇒【骨までサクサク】ネンブツダイやクロホシイシモチを美味しく食べる調理手順！
🍣2.刺身
新鮮なら刺身もアリ！
厚めの皮とぬめりを、しっかり処理するのがポイント。
ちょっと上級者向きだけど、
チャレンジする価値アリ！
🍲3.煮付け
酒・みりん・醤油・生姜で甘辛煮。
しっとりふっくら、ごはんがすすむ定番の味！
🍅4.アクアパッツァ
トマトや野菜と一緒に煮込むだけ！
ゴンズイの上品なダシが染み出して絶品！
🥢5.味噌汁
筆者の家の定番です！
下処理をしたら、玉ねぎなどの具材とともに投入！
食べる時は、マルっとくわえてしっぽをつかみ、口から出すと、中骨だけが綺麗にとれますよ♪
🍽6.蒲焼き
義父いわく、「うなぎの蒲焼きと間違うほどの旨さ」だそうです！
筆者は未挑戦ですが、次こそ試したい一品です。
ゴンズイを美味しく食べるコツ！
✔ 新鮮なうちに調理する！
✔ ぬめりと皮をしっかり下処理！
✔ 味付けは薄味がベスト！
素材の旨みを活かしましょう。
ゴンズイの食べ方まとめ
毒針さえクリアすれば、ゴンズイは「旨い！」「コスパ最高！」な隠れた名魚です。
ぜひこの記事を参考に、
安全に＆美味しくゴンズイ料理を楽しんでくださいね♪
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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最後の最後までお読みいただき、ありがとうございました( *´艸｀)
